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Tournedos de poulet & purée de "légumes anciens" (topinambour, panais & rutabaga)

Plat
1 parts
10 min
30 min
facile
C'est vraiment très bon, et changeait un peu de l'éternelle purée de pommes de terre; plus le panais, par contraste est beaucoup plus doux, presque sucré.

Ingrédients

1

Préparation

  • Cuire les légumes environ 30 minutes dans leur peau.
  • Ajouter un peu de beurre cru, un trait de crème, du sel et du poivre.
  • Réchauffer, puis déposer dans l'assiette dans un emporte pièce et poser le tournedos dessus.

Photos

Tournedos de poulet & purée de légumes anciens (topinambour, panais & rutabaga), photo 1
Tournedos de poulet & purée de légumes anciens (topinambour, panais & rutabaga), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc

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