Trio de racines caramélisées (panais, rutabagas et navets longs)

Ingrédients

• 2 kg Panais
• 1½ kg Navets longs
• 1½ kg Rutabagas
• 200 g Sucre
• 200 g Beurre
• Fleur de sel
• Miel
• Poivre

Préparation

• Éplucher puis couper les panais en rondelles.
  Éplucher les rutabagas et le navets, les couper séparément en triangles de même tailles.
• Cuire les légumes séparément à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes.
  
• Rafraîchir les légume à l'eau froide.
  Égoutter et les sécher avec un torchon de cuisine.
• Dans une poêle, faire dorer les panais, avec un peu de beurre et un peu de sucre.
  Faire la même chose avec les rutabagas et les navets.
  
• Faire en plusieurs fois.
  Ajouter les 3, panais, navets et rutabagas dans une seule bac gastro.
• Ajouter le miel et assaisonner de fleur de sel et de poivre.
  

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