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Recette de rutabaga

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Le rutabaga est un légume d'automne et d'hiver, né du croisement entre le navet et le chou frisé. Il peut se déguster cru, avec de la mayonnaise, du beurre salé ou de l'huile d'olive, mais se cuisine le plus souvent en purée, en potage ou en pot-au-feu. Le velouté de rutabaga offre une variante pendant la saison froide, mais un brin d'originalité le fera se transformer en choucroute ou l'ajoutera aux légumes à la vapeur qui agrémentent le couscous. En se laissant un peu aller, on pourra même confectionner des rösti de rutabaga, l'ajouter au borshch et, pourquoi pas, s'adonner au rutabaga cake !

Recette Rutabagas aux carottes et à la crème

Rutabagas aux carottes et à la crème

(3 votes), (2) , (21)
Plat facile 20 min 507 kcal
Ingrédients: 2 oignons 600 g de rutabagas 600 g de carottes 2 cuillères à soupe de fond de veau deshydraté 1 cuillère à café de quatre épices 400 ml de crème...
Recette Trio de racines caramélisées (panais, rutabagas et navets longs)

Trio de racines caramélisées (panais, rutabagas et navets longs)

(2 votes), (27)
Accompagnement facile 1 heure 1409 kcal
Ingrédients: 2 kg Panais 1½ kg Navets longs 1½ kg Rutabagas 200 g Sucre 200 g Beurre Fleur de sel Miel Poivre
Recette Gratin de chou rave ou de rutabagas

Gratin de chou rave ou de rutabagas

(2 votes), (1) , (8)
Entrée facile 10 min 30 min
Ingrédients: 3 choux rave ou 4 rutabagas 1 casserole de béchamel 1 oeuf parmesan râpé sel poivre
Recette Gratin de rutabagas à la mimolette

Gratin de rutabagas à la mimolette

Plat facile 1 h 25 m 399 kcal
Ingrédients: 800 g de rutabagas 500 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte) 40 g de beurre en parcelles (+ 10 g pour le moule) 3 oeufs 20 cl de crème...
Recette Gratin de racines (rutabagas et topinambours) comme un dauphinois

Gratin de racines (rutabagas et topinambours) comme un dauphinois

Entrée facile 10 min 30 min
Ingrédients: 2 beaux topinambours 2 beaux rutabagas 1 petit oignon 1 brique de crème liquide à 15 % de MG Fromage râpé sel poivre
Recette Tarte aux navets et rutabagas

Tarte aux navets et rutabagas

Apéritif facile 35 min 471 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 500 g de navets et rutabagas 10 cl de crème fraîche 1 oeuf 1/2 cuillère à café de thym une branche d'aneth sel et poivre beurre
Recette Soupe de rutabaga, carotte, noix de coco et curry

Soupe de rutabaga, carotte, noix de coco et curry

(12 votes), (6) , (73)
Entrée facile 40 min 197 kcal
Ingrédients: 2 gros rutabagas (un peu moins de 1kg) 6 carottes 20 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de légumes 1 cs de curry
Recette Rôti de porc aux rutabaga et pruneaux

Rôti de porc aux rutabaga et pruneaux

(6 votes), (2) , (166)
Plat moyen 15 min 40 min
Ingrédients: Un roti e porc pour 4 à 6 personnes 1 kg de rutabaga 2 oignons 1 verre de vin blanc sec 20 à 25 cl de bouillon de légumes 1 dizaine de pruneaux...
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Recette Rutabaga chips

Rutabaga chips

(6 votes), (32)
Apéritif facile 15 min 215 kcal
Ingrédients: rutabaga huile sel
Recette Gésiers confits et purée de rutabaga aux herbes et huile de noix

Gésiers confits et purée de rutabaga aux herbes et huile de noix

(1 vote), (20)
Entrée facile 55 min 232 kcal
Ingrédients: 600 g de rutabaga (épluché) 300 g de gésiers confits 1 c à s de ciboulette 1 bouquet de persil (petit bouquet) 1 gousse d'ail 2 c à s d'huile de...
Recette Gratin de rutabaga et patates au cheddar

Gratin de rutabaga et patates au cheddar

(1 vote), (11)
Plat facile 2 h 4 m 481 kcal
Ingrédients: 660 g de rutabaga 530 g de pommes de terre 90 g de cheddar râpé 50 g de parmesan râpé 20 cl de crème fraîche liquide sel poivre du moulin
Recette Tournedos de poulet & purée de légumes anciens (topinambour, panais & rutabaga)

Tournedos de poulet & purée de "légumes anciens" (topinambour, panais & rutabaga)

(1 vote), (42)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 50% de panais 30% de topinambour 20% de rutabaga un peu de beurre cru un trait de crème du sel et du poivre
Recette Velouté de rutabaga...

Velouté de rutabaga...

(4 votes), (2) , (8)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 5 rutabagas 1 carotte 1 poireau 1 pomme de terre 1 cube de bouillon de volaille 1/2 cuillère à café de cumin en poudre piment d'Espelette Quelques...
Recette Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

(4 votes), (11)
Entrée facile 15 min 1 h 15 m
Ingrédients: 1 rutabaga de 300 g 300 g de pommes de terre 1 oignon 200 à 250 g de gésiers de canard confits 2 c. à soupe de sirop d'érable 2 c. à soupe de...
Recette Gâteau de rutabaga finlandais et soupe de pain islandaise.

Gâteau de rutabaga finlandais et soupe de pain islandaise.

(2 votes), (1) , (5)
Dessert facile 20 min 373 kcal
Ingrédients: 1 l d'eau 200 g de pain de seigle 50 g d'abricots secs 2 cuillères à soupe bombées de marmelade d'orange 1 cuillère à soupe de rapadura 1/2...
Recette Velouté de rutabaga, façon érablière

Velouté de rutabaga, façon érablière

Entrée facile 43 min 600 kcal
Ingrédients: 1/3 tasse de beurre ¾ tasse de poireau haché 2 ½ cuillères à soupe d'échalote sèche hachée 4 tasses de rutabaga en cubes 2 tasses de bouillon de...
Recette Rutabaga en tajine

Rutabaga en tajine

Plat facile 1 heure 100 kcal
Ingrédients: 1 oignon 1 rutabaga en cubes 3 carottes en rondelles 4 rondelles de citrons confits couper en quatre 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à...
Recette Purée gratinée au céleri rave et rutabaga

Purée gratinée au céleri rave et rutabaga

Plat moyen 20 min 30 min
Ingrédients: 2 petites boules de céleri rave 2 rutabatas 40 g de yaourt au soja 1 cuillère à soupe de tahin 1 cuillère à café de curry du fromage 1 pomme sel...
Recette Lasagnes au saumon et thon, rutabaga et épinards

Lasagnes au saumon et thon, rutabaga et épinards

Plat facile 1 heure 633 kcal
Ingrédients: 28 plaques de lasagnes (maison) 300 g d'épinards cuits (1 bol) 600 g de rutabaga et saumon 250 g de mozzarella 1 steak de thon Albacore (200 g)...
Recette Feuilletés et rissoles au rutabaga et au saumon

Feuilletés et rissoles au rutabaga et au saumon

Plat facile 15 min 50 min
Ingrédients: 1 rutabaga (500 g de chair) 250 g de champignons bruns 250 g de saumon frais 1 oignon Beurre sel poivre raz el hanout sel du pêcheur Arôme plein...
Recette Purée de rutabaga au sirop d'érable

Purée de rutabaga au sirop d'érable

Entrée facile 1 h 15 m 249 kcal
Ingrédients: 1 gros rutabaga 2 grosses pommes de terre 20 g de beurre 1 oeuf 4 cuillères à soupe de sirop d'érable sel poivre
Recette Potage de carottes et de rutabaga à l'érable

Potage de carottes et de rutabaga à l'érable

Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 1 cuillère à soupe d'huile neutre 3 carottes, pelées et coupées en tronçons 1 rutabaga moyen ou 3 petits navets, pelés et coupés en morceaux 1 l...
Recette Velouté de topinambours au soupçon de rutabaga

Velouté de topinambours au soupçon de rutabaga

Plat facile 10 min 17 min
Ingrédients: 1 quinzaine de topinambours 1 gros rutabaga 2 gousses d'ail 1 gros oignon graines de tournesol sel 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1/4 de...
Recette Rôti de palette à la bière

Rôti de palette à la bière

(14 votes), (4) , (340)
Plat facile 15 min 2 heures
Ingrédients: 1 rôti de 1 kg (2 lb) de bas de palette 1 1/2 tasse (375 ml) de bière rousse 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons, tranchés en deux 4...


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