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Velouté de rutabaga, façon érablière

Entrée
3 parts
10 min
33 min
facile
600 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1/3 tasse de beurre

¾ tasse de poireau haché

2 ½ cuillères à soupe d'échalote sèche hachée

4 tasses de rutabaga en cubes

2 tasses de bouillon de poulet

3 cuillères à soupe de sirop d'érable

1 tasse de crème 35%

¼ cuillère à thé de sel

Une pincée de poivre

Préparation

  • Faire chauffer le beurre dans une casserole. Y faire revenir le poireau et l'échalote 2 ou 3 minutes à feu moyen.
  • Ajouter les cubes de rutabaga et poursuivre la cuisson 3 minutes.
  • Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition.
  • Dès les premiers bouillons, réduire la chaleur et laisser mijoter 30 minutes environ, jusqu'à tendreté.
  • Passer au mélangeur jusqu'à consistance homogène.
  • Transvaser dans la casserole, puis ajouter le sirop d'érable et la crème.Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter 2 ou 3 minutes, juste pour réchauffer.

Photos

VELOUTÉ DE RUTABAGA, FAÇON ÉRABLIÈRE, photo 1VELOUTÉ DE RUTABAGA, FAÇON ÉRABLIÈRE, photo 2VELOUTÉ DE RUTABAGA, FAÇON ÉRABLIÈRE, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 661g
Calories: 600Kcal
  • Glucides: 32.4g
  • Lipides: 46.2g
  • Gras sat.: 31.4g
  • Protéines: 8.1g
  • Fibres: 9.9g
  • Sucre: 27.5g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 29

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc





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