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Potage de carottes et de rutabaga à l'érable

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile
Vous allez bien aimé le croquant apporté à ce potage, un peu sucré quand même. Mais c'est très bon!!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 cuillère à soupe d'huile neutre

3 carottes, pelées et coupées en tronçons

1 rutabaga moyen ou 3 petits navets, pelés et coupés en morceaux

1 l de bouillon de volaille

2 ml de muscade râpée

1 ml de cardamome ou les graines d'environ 4 gousses, écrasées

Sel et poivre


125 ml de lait ou de crème

Préparation

  • Dans une casserole faire revenir l'oignon dans l'huile.
  • Ajouter les carottes, le rutabaga ou les navets et le bouillon de volaille.
  • Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter la muscade et la cardamome, saler et poivrer au goût.
  • Réduire en purée au robot culinaire ou au mélangeur.
  • Ajouter le sirop d'érable et le lait et réchauffer à feu doux.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc

Questions:






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