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Soupe croquante aux carottes et lentilles corail

Plat
6 parts
15 min
25 min
facile
Une soupe consistante et savoureuse. Les amandes apportent un croquant très intéressant et inhabituel nous avons adoré.

Ingrédients

6

Préparation

  • Mettre le litre et demi d'eau à bouillir avec 2 cubes de bouillon de légumes. Faire cuire 10 minutes les carottes en rondelles et ajouter ensuite les lentilles et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  • Faire dorer l'oignon quelques minutes puis ajouter les amandes faire colorer 2 à 3 minutes.
  • Ajouter la pâte de citron confit et déglacer avec le yaourt.
  • Ajouter la coriandre ciselée.
  • Ajouter ce mélange à la soupe et mixer finement .

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Photos

Soupe croquante aux carottes et lentilles corail, photo 1
Soupe croquante aux carottes et lentilles corail, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rouge Vallée du Rhone, Rouge
Saumur blanc Centre - Val de loire, Blanc
Arbois rouge Jura, Rouge

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