Ptitchef

Soupe épicée aux lentilles corail

Entrée
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
125 g de lentilles corail

1 l de bouillon de légumes

175 g de carottes coupées en rondelles

175 g de potiron coupé en dés

2 oignons finement hachés

225 g de tomates concassées en conserve

2 gousses d'ail hachées

2 cuillères à soupe de ghee ou d'huile végétale

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de graines de coriandre moulues

1 petit piment finement émincé

1/4 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à soupe de jus de citron

300 ml de lait

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement ciselée

sel

yaourt nature brassé pour garnir

Préparation

  • Bien rincer les lentilles sous l'eau froide courante et les égoutter. Mettre les lentilles dans un faitout, avec les rondelles de carottes, les dés de potiron, les oignons hachés, l'ail et les tomates concassées.
  • Verser le bouillon et couvrir. Porter à ébullition à feu doux. Laisser cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Pendant ce temps, chauffer le ghee ou l'huile à feu doux dans une petite poêle. Ajouter le cumin, la coriandre moulue, le piment émincé et le curcuma.
  • Faire dorer pendant 1 minute. Retirer la poêle de la chaleur et arroser avec le jus de citron. Réserver.
  • Retirer la soupe de la chaleur et mixer celle-ci à l'aide d'un blender ou d'un robot plongeant jusqu'à obtention d'un velouté lisse et homogène.
  • Remettre la soupe sur le feu. Ajouter la préparation aux épices et incorporer le lait. Saler. Chauffer à feu doux pendant 10 minutes.
  • Ajouter la coriandre ciselée et mélanger. Laisser encore chauffer pendant 1 à 2 minutes. Distribuer la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
  • Garnir avec des cuillerées de yaourt et déguster sans attendre. Accompagner avec des cheese naans.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

poshposh, 03/09/2018

Meilleur avec des tomates fraihes

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Soupe de potiron épicée
Soupe de potiron épicée
8 parts
35 min
facile
3.8 / 5
Recette Soupe carottes / gingembre
Soupe carottes / gingembre
1 parts
30 min
facile
3.4 / 5
Recette Soupe au chou simple
Soupe au chou simple
4 parts
45 min
facile
3.9 / 5
Recette Soupe Harira, facile et parfumée
Soupe Harira, facile et parfumée
8 parts
1h40m
facile
4.6 / 5

Recettes

A lire également

Harira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocaines

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez