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Soupe indienne de lentilles corail aux épinards

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
Facile à cuisiner, légèrement épicée, pleine de fibres, cette soupe saura vous contenter

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 c. à thé de cumin (moulu)

1 c. à thé coriandre (moulue)

1 c. à thé curry

1 c. à thé curcuma

2 c. à soupe huile d’olives

1 oignon hachée (gros)

2 gousses d’ail pilées

1 c. à soupe de gingembre (frais râpé)

200 g lentilles corail (rincées et égouttées)

1 pomme de terre (moyenne en cubes)

1 l bouillon de volaille ou de légumes

300 g épinards

100 ml crème 15%

Préparation

  • Faire chauffer l’huile d’olives dans une grande casserole et faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajouter les épices et laisser cuire encore 1 minute en remuant
  • Ajouter les lentilles, la pomme de terre et le bouillon. Porter à l’ébullition, couvrir, laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite. Incorporer les épinards et poursuivre la cuisson encore 2 minutes
  • Passer la préparation au mélangeur
  • Remettre dans la casserole, ajouter la crème et cuire pour 2 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

28/04/2014

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