Soupe indienne de lentilles corail aux épinards

Ingrédients

• 1 c. à thé de cumin (moulu)
• 1 c. à thé coriandre (moulue)
• 1 c. à thé curry
• 1 c. à thé curcuma
• 2 c. à soupe huile d’olives
• 1 oignon hachée (gros)
• 2 gousses d’ail pilées
• 1 c. à soupe de gingembre (frais râpé)
• 200 g lentilles corail (rincées et égouttées)
• 1 pomme de terre (moyenne en cubes)
• 1 l bouillon de volaille ou de légumes
• 300 g épinards
• 100 ml crème 15%