Terrine de lentilles corail aux épinards et à la ricotta

Ingrédients

• 175 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 125 g de ricotta
• 150 g d'épinards frais
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 15 g de parmesan
• 1 oeuf
• 25 g de chapelure
• sel et poivre
• 1/2 cuillère à café d'huile d'olive