Ptitchef

Pâté en croûte végétarien

Entrée
4 parts
15 min
60 min
moyen
598 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de ricotta

500 g de feuilles d'épinard

100 g de pecorino sardo coupé en dés

3 de gousses d'ail

3 cuillères à soupe de crème fraîche



2 oeufs

2 cuillères à café de sel

2 cuillères à café de piment

2 cuillères à café de cumin moulu

1 cuillère à soupe de grains de pavot

1 cuillère à soupe de gros sel

1 cuillère à soupe de zeste de ciron râpé

Préparation

  • Faire chauffer le four à 200°. Mettre la pâte à pizza dans le moule de sorte qu'elle déborde du moule.
  • Faire dorer l'ail et les échalotes dans l'huile. Y ajouter les feuilles d'épinards. Faire cuire le tout jusqu'à ce que tout liquide se soit évaporé. Laisser refroidir.
  • Mélanger la ricotta aux oeufs, y incorporer les dés de pecorino, les condiments ainsi que le zeste de citron. Bien mélanger. Ajouter du sel s'il en faut.
  • Verser le mélange sur la pâte à pizza. Plier les côtés de la pâte sur le mélange. A l'aide du pinceau enduire la pâte de crème fraiche.
  • Saupoudrer de grains de pavot et de gros sel. Mettre au four et baisser la température à 180°. Faire cuire une heure environ. Si la pâte se colore trop fort, la couvrir du papier aluminium.
  • Après avoir sorti le pâté du four, le laisser refroidir à la température ambiante et mettre ensuite au frigo pour 4 à 5 heures minimum, afin que les goûts puissent se mélanger.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 383g
Calories: 598Kcal
  • Glucides: 15.3g
  • Lipides: 41.6g
  • Gras sat.: 20.7g
  • Protéines: 35.8g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 21

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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