Terrine légumes/fromage

Name: Terrine légumes/fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de ricotta; 3 oeufs; 100 g de farine; 70 g de parmesan rapé; 1 grosse courgette rapée; 100 g de tomates confites; 100 g de poivrons confits; 5 cl d'huile (celle des légumes confits par exemple); sel et poivre

Entrée

6 parts

facile

1 h 5 m

293 Kcal

Terrine légumes/fromage

Ingrédients

250 g de ricotta
3 oeufs
100 g de farine
70 g de parmesan rapé
1 grosse courgette rapée
100 g de tomates confites
100 g de poivrons confits
5 cl d'huile (celle des légumes confits par exemple)
sel et poivre

Coût estimé: 5.17€ (0.86€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson50 min

Battre au fouet les oeufs et la ricotta. Quand le mélange est bien homogène, ajouter la farine et le parmesan. Couper les tomates et les poivrons en petites lanières, raper la courgette et mettre le tout dans la pâte. Terminer avec l'huile. Moi, j'ai pris celle des légumes confits qui était déjà aromatisée avec des herbes. Mais si on utilise de l'huile d'olive nature, il peut être bien de rajouter quelques herbes aromatiques. Gouter avant de saler et poivrer (le parmesan "salera" déjà la pâte)

Mettre la pâte dans un moule à cake et faire cuire 40 à 50 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Il est fortement conseillé d'attendre que la terrine refroidisse avant de la démouler et de la trancher. Nous l'avons mangé froide avec une petite salade. Mais l'on peut tout aussi bien la découper en cubes pour grignoter à l'apéritif.