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Terrine de légumes de valérie cupillard

Entrée
4 parts
20 min
45 min
moyen
Pas mal comme recette, c'est délicieuse et à la fois croustillant!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de flocons de pois cassés (ou d'une autre légumineuse : azuki, pois chiches, lentilles...)

100 g de flocons d'avoine (ou d'une autre céréale : riz, millet...; ou de quinoa)

500 ml de lait de soja (ou autre lait végétal : riz, quinoa...)

1 bol de courgettes râpées (soit 2 petites courgettes, ou carottes, ou n'importe quel légume coupé en dés et cuit)


1 cuillère à café de curry en poudre (ou autre épice ou herbe aromatique de votre choix)

Facultatif : fromage de chèvre, emmetal râpé, pignons grillés sur le dessus...

Préparation

  • Mélanger les flocons et le lait, laisser gonfler 15 minutes. Ajouter le reste des ingrédients.
  • Verser dans un moule à cake (utilisez du papier cuisson si vous voulez démouler), ou dans plusieurs petits moules.
  • Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes pour les petits, 45 pour les grands. Se déguste chaud, tiède ou froid



Commentaires des membres:

04/03/2015

Souffrant de candidose et étant allergique au gluten, lait de vache et chèvre, voilà une recette type qui m'ouvre bien des possibilités. Un grand merci !

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