Terrine de légumes aux amandes

Name: Terrine de légumes aux amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 450 g de macédoine de légumes surgelées; Persil et ciboulette ciselés; 80 g de poudre d'amandes; 3 oeufs; 25 cl de crème soja; Sel de guérande; Poivre; Amandes effilées (facultatif)

Le mélange des légumes et de l'amande est inattendu mais très réussi dans cette terrine, parfait pour un dîner léger et pourquoi pas sur la terrasse.

Plat

4 parts

15 min

45 min

facile

278 Kcal

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7

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Ingrédients

450 g de macédoine de légumes surgelées
Persil et ciboulette ciselés
80 g de poudre d'amandes
3 oeufs
25 cl de crème soja
Sel de guérande
Poivre
Amandes effilées (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four th.7.
Décongeler la macédoine de légumes au micro-ondes et égoutter.
Battre les œufs, ajouter la crème, battre à nouveau.
Ajouter la poudre d'amandes et les herbes. Bien mélanger.
Enfin, ajouter la macédoine.
Saler et poivrer.
Verser la préparation dans un moule à cake, saupoudrer d'amandes effilées.
Cuire pendant 45 minutes environ.
Attendre avant de démouler et laisser tiédir avant de couper en tranches.