Ptitchef

Délicieuse terrine de saint-jacques

Entrée
2 parts
10 min
60 min
facile
Voici l’une des délicieuses entrées du réveillon de Noël. Un vrai délice à partager!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
600 g de coquilles de Saint-Jacques

100 g de saumon fumé

75 g de poudre d'amande


30 cl de crème fraîche

30 g de beurre



1 pincée de muscade

sel et poivre

Préparation

  • Mixez 400 g de coquilles avec le saumon fumé et la crème fraîche.
  • A la main, ajoutez les œufs battus et la muscade, les herbes ciselées, la poudre d'amande, sel et poivre.
  • Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake ( à l'intérieur duquel vous avez mis un papier cuisson). Disposez les coquilles restantes et recouvrez du reste de la préparation. Couvrez avec un papier aluminium.
  • Faites cuire au bain-marie, à four préchauffé à 160°C pendant une bonne heure.
  • Laissez tiédir, inclinez la terrine pour jeter le jus de la cuisson.
  • Servez bien frais, le mieux est de la préparer la veille, avec une petite sauce ou une mayonnaise.

Photos

Délicieuse terrine de Saint-Jacques, photo 1Délicieuse terrine de Saint-Jacques, photo 2Délicieuse terrine de Saint-Jacques, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

13/09/2012

C'est facile à faire, très fin . Je l'ai déjà réalisé plusieurs fois et mes invités se sont tous régalés. Bravo et merci pour cette merceilleuse recette

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30/11/2011

Très fin et gouteux Merci

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