Ptitchef

Terrine de saint-jacques aux ecrevisses

Entrée
5 parts
20 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
500 g de noix de Saint-Jacques

40 queues d'écrevisses cuites

10 tranches fines de poitrine fumée

4 blancs d'oeufs

25 cl de crème fraîche liquide entière

4 cuillères à soupe d'herbes ciselées

Sel

Préparation

  • Préchauffez votre four thermostat 6; 180°.
  • Tapissez les parois ainsi que le fond du moule à cake ou de la terrine des tranches fines de poitrine fumée en les faisant se chevaucher.
  • Hachez, au robot, les noix de Saint-Jacques avec les blancs d'oeufs.
  • A l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, incorporez la crème, les écrevisses et les herbes. Salez et poivrez.
  • Versez la préparation dans le moule et faites cuire durant 1 heure.
  • Laissez refroidir puis déposez votre terrine dans le réfrigérateur.
L Le Café des Délices

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

15/08/2012

Même sans barder la terrine, c'est parfait.

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