Ptitchef

Terrine de poissons et saint jacques

Entrée
6 parts
10 min
50 min
facile
Pas toujours évident de trouver une entrée à faire lorsque l’on reçoit des amis à manger, surtout une entrée qui ne soit pas trop lourde et qui nous laisse en appétit pour le plat et surtout pour le dessert :-)

Lors de notre dernier dîner, nous nous sommes lancés dans la terrine de poissons et nous n’avons pas du tout été déçus. Nous nous sommes régalés et nos amis aussi. En plus c’est extrêmement simple et rapide à faire. Que demander de plus !!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 pavés de saumon +2 filets de cabillaud

300 g de noix de Saint Jacques avec corail


20 cl de crème liquide

150 g de saumon fumé

1 bouquet d’aneth

Sel

Préparation

  • Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mettre en marche pour obtenir une consistance épaisse.
  • Pour l’assemblage, verser 1/3 du mélange dans le moule à cake en silicone, tapisser de saumon fumé, verser 1/6 de mélange.
  • Disposer harmonieusement les Saint Jacques, verser encore 1/6 du mélange, puis une deuxième couche de saumon fumé et terminer enfin par le dernier 1/3 du mélange.
  • Déposer le moule et la préparation dans un plat rempli d’eau.
  • Couvrir avec une feuille d’aluminium et enfourner 45 minutes à 180° dans un four préchauffé puis 5 minutes sans la feuille d’aluminium.
  • Laisser refroidir puis garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bjr c'est pour combien de personnes votre recette de terrine saumon st jacques 2 parts (pour 2 personnes) merci crdlt

Réponse Ptitchef:

Cette recette sera pour 6 personnes finalement :-)




Commentaires des membres:

tahou, 27/12/2016

C'est vraiment excellent !

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