Ptitchef

Terrine aux trois viandes et pruneaux/armagnac.

Plat
3 parts
10 min
75 min
facile
1203 Kcal
Voici une terrine onctueuse et goûteuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
600 g de porc

600 g de veau

- 2 escalopes de dinde

- une dizaine de fines tranches de poitrine fumée

- 1 oignon

- une belle poignée de pruneaux

- 60g de mie de pain

3 cuillères à soupe de persil plat ciselé

- une bonne rasade d'armagnac

- 3 oeufs

sel

poivre du moulin

5 feuilles de laurier

Préparation

  • Chez le boucher faire hacher le porc et le veau. Émincer les escalopes en lanières. Préchauffer le four (sur 7, 200°C).
  • Hacher l'oignon et le pain et les pruneaux. Dans un saladier mélanger les viandes hachées, l'oignon, le persil, les pruneaux et le pain. Ajouter les œufs entiers, un peu d'armagnac, saler et poivrer.
  • Tapisser votre terrine ( terrine en terre cuite avec couvercle, petit-moyen petit-moyen format) avec quelques tranches de poitrine fumée. Ajouter la moité de la farce, les lanières de volaille, puis le reste de la farce.
  • Recouvrir de quelques tranches de poitrine fumée. Déposer les feuilles de laurier sur la terrine.
  • Mettre au four, et laisser cuire avec le couvercle au bain marie 1 heure 15 à 200 °.
  • Quand la terrine est refroidie, placer au frigo 24 heures avant de servir.
L La cuisine facile de Tini

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (625g)
Calories: 1203Kcal
  • Glucides: 21.4g
  • Lipides: 62.5g
  • Gras sat.: 17.4g
  • Protéines: 125.4g
  • Fibres: 6.8g
  • Sucre: 10.7g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 30
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Terrine aux trois viandes et pruneaux/armagnac., photo 1
Terrine aux trois viandes et pruneaux/armagnac., photo 2
Terrine aux trois viandes et pruneaux/armagnac., photo 3
Terrine aux trois viandes et pruneaux/armagnac., photo 4




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