Recette à l'armagnac 161 recettes

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L'Armagnac, eau de vie subtile, éveille les sens. Ses couleurs cuivrées ravissent la vue et ses saveurs boisées enchantent les papilles.
Le foie gras à l'Armagnac apporte un air de fête aux entrées.
La subtilité de l'Armagnac souligne la finesse d'une volaille , flambée accompagnée de truffes, ou de cailles farcies.
Pour finir le repas, ses arômes se marient à merveille avec un dessert aux pruneaux (clafoutis, pruneaux à l'Armagnac rehaussés de vanille...). Il est également l'allié idéal de préparation à la pomme (croustade salée gasconne ou moelleux à la pomme).
Associé au jus de tomate et à la vodka, le bloody mary basque, donne du piment à l'apéritif.

Recette Terrine de foie de volaille a l'armagnac

Terrine de foie de volaille a l'armagnac

(25 votes), (7)
Entréefacile20 min60 min
Ingrédients: POUR 1 TERRINE DE 1kg 250 gr de foies de volaille, 3 biscottes, 3 oeufs 2 gousses d'ail, 3 cas de persil plat, sel et poivre, 2 cas d'armagnac....
Recette Rôti de sanglier au vin rouge et à l?armagnac

Rôti de sanglier au vin rouge et à l?armagnac

(10 votes), (4)
Platfacile15 min65 min
Ingrédients: - un rôti de sanglier de 800 g environ - un bocal de champignons aigres-doux - 20 cl de vin rouge - 1 bonne cuillère à soupe de fond de veau - un bou...
Recette Noix de pétoncles flambées à l’armagnac, crème au poivre de séchuan

Noix de pétoncles flambées à l’armagnac, crème au poivre de séchuan

(6 votes), (1)
Entréemoyen20 min20 min
Ingrédients: 3 ou 4 noix de pétoncle par personne Crème 1 càs d?Armagnac Poivre de Séchuan Ciboulette 20 cl de fond de volaille...
Recette Terrine de lièvre aux cèpes et à l’armagnac

Terrine de lièvre aux cèpes et à l’armagnac

(6 votes), (2)
Entréemoyen40 min75 min
Ingrédients: Ingrédient pour une terrine de 16 / 9 cm (6 personnes en entrée): 500g de lapin (cuisse et râble) 200g de gorge de porc 40g de foie de volail...
Recette Terrine de lapin à l'estragon et armagnac...

Terrine de lapin à l'estragon et armagnac...

(6 votes), (1)
Autremoyen1 heure1 heure
Ingrédients: - 0.170 kg de chair à saucisse - 2 cuisses de lapin environ 0.0400/0.500 kg - 0.030 L d'armagnac - 0.050 kg de crépine - 0.020 kg de mie de pain r...
Recette Crevettes flambées à l'armagnac

Crevettes flambées à l'armagnac

(3 votes)
Sans gluten
Entréefacile230 kcal15 min
Ingrédients: 8 crevettes roses (cuites) 10 g de beurre 1 bouchon d'Armagnac 2 cuillères à soupe de crème fraîche...
Recette Croustade aux pommes et à l'armagnac

Croustade aux pommes et à l'armagnac

(3 votes), (1)
Dessertfacile474 kcal4 heures
Ingrédients: - Pomme (6 pièces) - Sucre poudre (3 cuillères à soupe) - Sucre vanillé (1 sachet) - Pâte feuilletée (2 pièces) - Armagnac (1 verre)...
Recette Terrine aux trois viandes, pruneaux et armagnac

Terrine aux trois viandes, pruneaux et armagnac

(2 votes)
Entréefacile20 min1 heure
Ingrédients: - 600 g de porc - 600 g de veau - 2 escalopes de dinde - une dizaine de fines tranches de poitrine fumée - 1 oignon - une belle poignée de pruneaux - ...
Recette Poulet au paprika et à l’armagnac

Poulet au paprika et à l’armagnac

(40 votes), (11)
Platfacile391 kcal35 min
Ingrédients: 2 filets de poulet (+ou- 250g) 100g de riz long grain 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café d’huile 3 gousses d’ail 2 cuillère à soupe d...
Recette Terrine de campagne aux foies de volaille et armagnac

Terrine de campagne aux foies de volaille et armagnac

(18 votes), (3)
Entréefacile15 min90 min
Ingrédients: Quantités pour 6 personne(s) 250 g de Blanc(s) de poulet 250 g Gorge de porc 300 g Chair à saucisse 300 g Foie(s) de volaille : 300 g Crépine(s) de po...
Recette Cassolette de saint jacques à l'armagnac

Cassolette de saint jacques à l'armagnac

(4 votes), (2)
Entréefacile10 min20 min
Ingrédients: - 500 g de noix de Saint Jacques avec corail - 250 g de crevettes décortiquées - 200 g de champignons de Paris émincés - 1/2 échalote ciselé fraîch...
Recette Terrine de foies de volaille a l.armagnac

Terrine de foies de volaille a l.armagnac

(3 votes)
Entréemoyen20 min1 heure
Ingrédients: 300gr fr foie de volaille - 200gr d'escalope de dinde ou poulet - 150gr de champignons - 150gr d'oignon emmincés1/3 de verre d'armagnac - 1/3 de cc de...
Recette Le pâté de porc au porto, armagnac et pistaches

Le pâté de porc au porto, armagnac et pistaches

(1 vote)
Entréemoyen20 min25 min
Ingrédients: - 9 tasses (1,1 kg) d'oignon en dés - 3 tasses (370 g) d'échalote grise en dés 3,5 kg de porc dans l'épaule de flanc de porc frais avec la couenne -...
Recette Terrine de foie gras à l?armagnac et aux pruneaux

Terrine de foie gras à l?armagnac et aux pruneaux

(1 vote)
Entréefacile10 min30 min
Ingrédients: - 1 foie gras cru (d’environ 600g) - une poignée de pruneaux dénoyautés - 2 cuillères à soupe d’armagnac - sel - poivre - farine et eau pour la lute...
Recette Petit gâteau de noix et sa crème chocolatée à l'armagnac

Petit gâteau de noix et sa crème chocolatée à l'armagnac

(5 votes)
Dessertfacile15 min35 min
Ingrédients: Pour le gâteau: - 130 g de beurre très mou - 200 g de cerneaux de noix - 130 g de sucre en poudre - 4 blancs d’oeufs Pour la crème: - 2 gobelets 1/2 ...
Recette Terrine de foie gras à l'armagnac

Terrine de foie gras à l'armagnac

(1 vote)
Sans gluten
Autrefacile360 kcal47 min
Ingrédients: - 1 foie gras cru - 1 pincée de gros sel - 1 pincée de poivre - 1 pincée de 4 épices - 3 cuillères à soupe d'Armagnac...
Recette Magret de canard à l'armagnac

Magret de canard à l'armagnac

(1 vote)
Sans gluten
Platfacile648 kcal30 min
Ingrédients: - 1 magret de Canard - 2 cuillerées à soupe d Armagnac (à défaut de cognac) - 50 g de Beurre ou Crème fraîche - ½ litre de Vin rouge - 300 g d Oignons...
Recette Crème brûlée au foie gras et à l'armagnac

Crème brûlée au foie gras et à l'armagnac

(1 vote)
Sans gluten
Autrefacile10 min30 min
Ingrédients: - 2 jaunes d'oeuf - 100g de crème fraîche - une belle tranche de foie gras - sel - poivre - 1 cuillère à soupe d'armagnac...
Recette Clafoutis aux pruneaux et à l'armagnac

Clafoutis aux pruneaux et à l'armagnac

 
Dessertfacile381 kcal55 min
Ingrédients: - 350 g de Pruneaux - 5 cl d'Armagnac - 125 g de farine - 120 g de sucre - 3 oeufs - 35 cl de lait...
Recette Suprême de volaille pochée au jus de pomme et armagnac

Suprême de volaille "pochée" au jus de pomme et armagnac

 
Sans gluten
Platfacile20 min20 min
Ingrédients: - 6 pommes (3 belles pommes pour nous et environ 1 demi litre de jus de pommes artisanal de bonne qualité) - 4 suprêmes de pintade fermière des Landes...
Recette Moelleux à la poire, coeur de figue à l'armagnac

Moelleux à la poire, coeur de figue à l'armagnac

 
Autrefacile640 kcal40 min
Ingrédients: Pour environ 8 ou 10 moelleux : Pour les moelleux à la poire : - 200 g de farine - 150 g de sucre en poudre - 1/2 sachet de levure chimique - 10 cl de...
Recette Flan aux pruneaux à l'armagnac

Flan aux pruneaux à l'armagnac

Dessertfacile10 min35 min
Ingrédients: - 125 g de farine - 60 g de sucre orange maison - 2 oeufs - 25 cl de lait - 125 g de pruneaux dénoyautés - 2 cuillères à soupe d'Armagnac...
Recette Crèmes brûlées au foie gras de canard à l?armagnac

Crèmes brûlées au foie gras de canard à l?armagnac

Entréefacile15 min20 min
Ingrédients: - 300 g de foie gras de canard cuit - 20 cl de crème liquide - 1 c à soupe d'Armagnac - 1 jaune d’oeuf - Sel - poivre du moulin - 3 c à café de casson...
Recette Foie gras poêlé aux epices, sauce aux pruneaux et armagnac

Foie gras poêlé aux epices, sauce aux pruneaux et armagnac

Platfacile15 min25 min
Ingrédients: - 500 g de foie gras de canard ou d'oie - 12 pruneaux - 20 cl de vin blanc doux - 10 cl d'Armagnac - 10 cl d'eau - 2 cuillères à soupe de miel ...
Recette Petits gâteaux aux pignons, amandes et armagnac

Petits gâteaux aux pignons, amandes et armagnac

 
Autrefacile1460 kcal35 min
Ingrédients: - 140 g de sucre en poudre - 150 g de beurre mou - 20 ml d’armagnac - 100 g de poudre d’amandes - 3 oeufs - 40 g de farine - 30 g de pignons...


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