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Terrine aux trois viandes, pruneaux et armagnac

Entrée
8 parts
20 min
1 heure
facile
Une terrine onctueuse et goûteuse essayez, c'est facile et rapide et vous ne serez pas déçus!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
600 g de porc

600 g de veau

2 escalopes de dinde

une dizaine de fines tranches de poitrine fumée


une belle poignée de pruneaux

un peu de mie de pain

3 cuillères à soupe de persil plat ciselé

une bonne rasade d'Armagnac

3 oeufs

sel

poivre du moulin

5 feuilles de laurier

Préparation

  • Emincer les escalopes en lanières
  • Préchauffer le four (sur 7, 200°C)
  • Hacher l'oignon et le pain et les pruneaux
  • Dans un saladier mélanger les viandes hachées, l'oignon, le persil, les pruneaux et le pain. Ajouter les œufs entiers, un peu d'Armagnac, saler et poivrer
  • Tapisser votre terrine avec quelques tranches de poitrine fumée. Ajouter la moité de la farce, les lanières de volaille, puis le reste de la farce
  • Recouvrir de quelques tranches de poitrine fumée. Déposer les feuilles de laurier sur la terrine
  • Mettre au four, et laisser cuire au moins 1 heure 15

Conseils et astuces:

Quand la terrine est refroidie, placer au frigo 24 heures avant de servir

Questions:



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