Terrine de foie gras à l'armagnac et aux pruneaux

Name: Terrine de foie gras à l'armagnac et aux pruneaux
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 foie gras cru (d’environ 600g); une poignée de pruneaux dénoyautés; 2 cuillères à soupe d’armagnac; sel; poivre; (+farine et eau pour la lute)

Entrée

facile

40 min

449 Kcal

Ingrédients

1 foie gras cru (d’environ 600g)
une poignée de pruneaux dénoyautés
2 cuillères à soupe d’armagnac
sel
poivre
(+farine et eau pour la lute)

Coût estimé: 21.35€ (4.27€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Laisser le foie se réchauffer à la température de la pièce pendant 2 heures environ.
Dans la terrine, verser une cuillère à soupe d’Armagnac et placer dessus la moitié du foie en tassant bien. saler et poivrer.
Ajouter les pruneaux.
Puis l’autre moitié du foie, une autre cuillère à soupe d’armagnac et de nouveau salez et poivrez. Fermer la terrine et la lutiner .
Fermer la terrine et la lutiner . Mettre le four à chauffer à 120° et placer la terrine au réfrigérateur en attendant que le four soit chaud. Verser de l’eau bouillante dans un grand plat et poser la terrine dedans.
Mettre au four pendant 30 minutes . A la sortie du four, casser la lute, ouvrir la terrine. mettre de cote le surplus de graisse.
Puis poser un poids sur le foie .Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur.