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Terrine de campagne aux pruneaux d'agen

Autre
10 parts
20 min
2 heures
moyen

Ingrédients

10

Matériel

Préparation

  • Préchauffez le four à 150°.
  • Hachez l'échine de porc et le foie. Mettez le tout dans un saladier, assaisonnez.
  • Épluchez l'échalote et l'ail puis ajoutez-les à la viande avec le 4 épices, le persil, les œufs et l'armagnac.
  • Coupez en morceaux 8 pruneaux et ajoutez-les à la farce. Mélangez bien. Décorez des 2 derniers pruneaux restants et de feuilles de laurier.
  • Versez cette préparation dans une terrine, mettez au four au bain-marie pendant 2 h.
  • Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pendant 12 h.
  • Dégustez cette terrine froide, accompagnée d'une petite salade verte ou de cornichons.

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Terrine de campagne aux pruneaux d'Agen, photo 1
Terrine de campagne aux pruneaux d'Agen, photo 2

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Commentaires des membres:

grany50, 23/08/2016

NOTE PROVISOIRE EN ATTENDANT/
QUE FAIT ON DES BARDES DE LARD ?
MERCI

(0) (0) Signaler
20/10/2013

Super bon laterrine

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