Ptitchef

Terrine de campagne aux pruneaux d'agen

Autre
10 parts
20 min
2 heures
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 10
500 g d'échine de porc

150 g de foie de porc

200 g de bardes de lard


1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de persil haché

1 cuillère à café de quatre épices

2 oeufs

2 cuillères à soupe d'armagnac

15 g de sel

1 pincée de poivre

10 pruneaux d'Agen

feuilles de laurier

Préparation

  • Préchauffez le four à 150°.
  • Hachez l'échine de porc et le foie. Mettez le tout dans un saladier, assaisonnez.
  • Épluchez l'échalote et l'ail puis ajoutez-les à la viande avec le 4 épices, le persil, les œufs et l'armagnac.
  • Coupez en morceaux 8 pruneaux et ajoutez-les à la farce. Mélangez bien. Décorez des 2 derniers pruneaux restants et de feuilles de laurier.
  • Versez cette préparation dans une terrine, mettez au four au bain-marie pendant 2 h.
  • Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pendant 12 h.
  • Dégustez cette terrine froide, accompagnée d'une petite salade verte ou de cornichons.

Photos

Terrine de campagne aux pruneaux d'Agen, photo 1Terrine de campagne aux pruneaux d'Agen, photo 2



Commentaires des membres:

grany50, 23/08/2016

NOTE PROVISOIRE EN ATTENDANT/
QUE FAIT ON DES BARDES DE LARD ?
MERCI

(0) (0) Signaler
20/10/2013

Super bon laterrine

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Terrine de Pâques aux pommes de terre
Terrine de Pâques aux pommes de terre
8 parts
1h30m
facile
4.2 / 5
Recette Terrine de petits beurre
Terrine de petits beurre
10 parts
25 min
facile
4.3 / 5
Recette Terrine de foie gras maison facile
Terrine de foie gras maison facile
8 parts
45 min
facile
4.4 / 5
Recette Terrine de campagne maison facile
Terrine de campagne maison facile
8 parts
2 heures
moyen
3.9 / 5

Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Piquez-vous les saucisses avant leur cuisson au barbecue?
Votez