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Terrine au vieux comté

Entrée
6 parts
10 min
1 heure
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Terrine au vieux Comté
    Chemiser le moule de tranches de poitrine fumée.
    Mélanger 125 cl de crème fraîche à 3 jaunes d'oeufs. Couper en petits cubes 3 gros fonds d'artichaut, 250 g de vieux Comté.
  • Etape 2 - Terrine au vieux Comté
    Sur le fond de la terrine, déposer 1/3 du fromage. Par dessus, verser une louche de crème, puis la 1/2 des artichauts, parsemer de pignons. Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il y ait 3 couches de fromage et 2 d'artichaut.
  • Etape 3 - Terrine au vieux Comté
    Refermer la terrine en rabattant les tranches de poitrine.
  • Etape 4 - Terrine au vieux Comté
    Cuire 1 heure au bain-Marie à 160°c.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

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Photos

Terrine au vieux Comté, photo 1
Terrine au vieux Comté, photo 2
Terrine au vieux Comté, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Ladoix Bourgogne, Rouge
Chateau Chalon Jura, Blanc
L'Etoile tradition Jura, Blanc

Questions:






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