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Terrine de campagne

Entrée
1 parts
20 min
2 heures
facile

Ingrédients

1

Matériel

Préparation

  • Hacher le lard et le foie et les mélanger au porc dans un saladier.
    Éplucher et hacher l'échalote et l'ail, les ajouter dans le saladier avec le 4 épices, le persil, le cognac, le sel, le poivre et les œufs.
  • Bien mélanger avec les mains afin que tous les ingrédients soient intimement liés.
  • Si vous utilisez un moule à cake en silicone, versez la préparation dedans.
    Si votre moule n'est pas en silicone, avant de verser la préparation, tapissez -le d'abord de 200 g de bardes de lard en les laissant déborder de chaque côtés.
  • Verser alors la préparation et rabattre les bardes qui dépassent.
  • Dans tous les cas, cuire de 1 heure 15 à 1 heure 30 dans le four à th.5, au bain marie pour le moule qui n'est pas en silicone.

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