Ptitchef

TERRINE DE CAMPAGNE

Entrée
4 parts
10 min
1 h 15 m
facile
1070 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 13.1 (3.28€/part)

Préparation

  • Hacher l'échine, le foie et le lard, incorporer le quatre épices, le sel et le poivre, l’œuf, le cognac en mélangeant bien à la main.
  • Mettre dans une terrine en tassant bien, recouvrir d'une feuille de laurier et d'un couvercle et faire cuire au bain-Marie 1 heure 15 environ à 180°.
  • Retirer le couvercle et remettre à cuire un quart d'heure
  • Après l'avoir sorti du four, attendre une demi-heure puis poser un léger poids sur la terrine ( pas trop lourd sinon le gras remonte trop).
  • Une fois refroidie, placer au frigo pour la nuit et attendre le lendemain pour déguster.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (331g)
Calories: 1070Kcal
  • Glucides: 11.7g
  • Lipides: 77.8g
  • Gras sat.: 23.6g
  • Protéines: 71.1g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 10.3g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 33
Sans gluten
Sans lactose

Photos

TERRINE DE CAMPAGNE
TERRINE DE CAMPAGNE - photo 2

Questions:




Commentaires des membres:

ROMAIN, 04/04/2023

Bonjour, et le thym, vous n'en parlez pas?

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
NoraEnCuisine, 11/10/2020

Cette terrine me parait délicieuse. Quelle est la taille du moule utilisé s'il vous plait ?

(0) (0) Signaler
chlili, 30/01/2011

Trés bon

(0) (0) Signaler

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