Ptitchef

Terrine de porc aux noisettes

Entrée
7 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 7
500 g d'échine et d'épaule de porc

250 g de foie de porc

250 g de poitrine fraîche peu grasse

2 feuilles de laurier

1 gousse d'ail émincée

2 échalotes émincées

1 cuillère à soupe de cognac

1 cuillère à soupe de porto


1 cuillère à soupe de crème fraîche

Noisettes

Sel et poivre du moulin

Préparation

  • La veille, mettez à mariner la viande coupée en petits morceaux avec les liquides, l'ail et les échalotes.
  • Le jour même, préchauffez votre four à 180°. Hachez les viandes au hachoir, et ajoutez l'oeuf et la crème fraîche. Assaisonnez.
  • Dans votre terrine, mettez une couche de viande, des noisettes entières, une couche de viande, des noisettes et pour terminer à nouveau une couche de viande.
  • Tassez bien le tout et versez la marinade sur la viande. Déposez les feuilles de Laurier et du thym si vous aimez.
  • Fermez la terrine, et mettez à cuire au bain-marie pendant 1 heure.

Photos

Terrine de porc aux noisettes, photo 1
Terrine de porc aux noisettes, photo 2
Terrine de porc aux noisettes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Antonio, 10/10/2018

Superbe recette facile a faire et très bon une superbe entrés

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