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Boulettes aux deux viandes (porc et poulet)

Plat
6 parts
30 min
25 min
moyen
765 Kcal
Des délicieuses boulettes aux deux viandes , ici échine de porc et blanc de poulet..mais vous pouvez remplacer par du boeuf et blanc de poulet ou dinde.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
370 g échine de porc

450 g blanc de poulet

120 g de lard (frais)

18 tranches de poitrine fumée

2 cuil à soupe de persil (haché)

2 gousses d’ail


50 g de chapelure


10 cl de crème fraiche liquide

1/2 cuil à soupe de graines de coriandre

1 cuil à café de paprika

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

Préparation

  • Pelez et hachez l’ail et l’oignon.

    Hachez l’échine et les blancs de poulet ainsi que le lard.
  • Versez la totalité dans un saladier avec la chapelure, la coriandre écrasée, l’oeuf, la crème, le persil, l’oignon et l’ail. Assaisonnez de sel, poivre et paprika. Mélangez pour obtenir ne farce homogène.
  • Préchauffez le four à th 7 (210°C).

    Divisez la farce en 18 portions et façonnez les boulettes. Entourez-les d’une tranche de poitrine fumée .Maintenez-la avec une pique en bois.
  • Déposez les boulettes dans un plat creux, arrosez-les d’huile et glissez-le au four. Laissez cuire 25 min en arrosant souvent avec le jus de cuisson .
  • Servez « nature » ou avec une sauce de votre choix et accompagnez de riz, pâtes ou semoule.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (277g)
Calories: 765Kcal
  • Glucides: 8.8g
  • Lipides: 57.7g
  • Gras sat.: 19.9g
  • Protéines: 51.5g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 24
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres (18):

ginoulu, 05/04/2018

Délicieux avec une purée de légumes

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14/03/2014

Je vais les faire ça a l'air très bon , en plus comme apéritis c'est au top !

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
chris56340
chris56340, 14/03/2014

La tranche de poitrine fumée rend les boulettes très appétissantes.Quand ce sera la saison j'imagine très bien les cuire posées sur une demi tomate.Je mets la recette dans mon livre.Merci.

J'ai cuisiné cette recette (4) (1) Signaler
virgile02, 22/03/2014

Recette sympa à essayer

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sethi1er, 18/03/2014

Boulettes delicieuses !!!!!!!!!!!!!!!AA++

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mery_g2014
mery_g2014, 16/03/2014

Deliciosas

(0) (0) Signaler
jessi18, 15/03/2014

Donne envie d'essayer

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15/03/2014

Tres bon

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14/03/2014

Bravo ! Pas sèche du tout, enfants et petits enfants ont adorés, merci pour cette délicieuse recette !

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14/03/2014

J'ai testée sa a plus a toute la famille s'est a faire et a refaire

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