Pâté vietnamien, 3° version/ gio, 3° version, porc et poulet

Ingrédients

• 700 g de rouelle de porc
• 7 cuillères à soupe de nuoc mam
• 4 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de fécule de pommes deterre
• 3 cuillères à café de levure chimique
• poivre
• 2 blancs de poulet
• 1 petit oignon
• champignons noirs réhydratés
• 1 gousse d'ail
• nuoc mam
• poivre