Ptitchef

Nems au poulet ou au porc

Entrée
10 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10
20 galettes de blé surgelées de taille moyenne de forme carrée

200 g de viande de porc ou de blanc de poulet

2 carottes râpées

20 g de champignons noirs séchés

50 g de vermicelle de riz

1 oignon émincé

1 petite gousse d'ail émincée

1 cuillère à soupe de sauce de poissons

huile pour la friteuse


Sauce Nems :

100 ml d'eau

4 cuillères à soupe de sauce de poissons

2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool blanc

3 cuillères à soupe de sucre

1 petite cuillère à café d'ail émincé (facultatif)

une pincée de carotte râpée

cacahuètes pilées

Préparation

  • Pour 20 nems:
    Sortez les galettes de blé du congélateur au moins 3/4 d'heure à l'avance.
    Trempez séparément les champignons noirs et le vermicelle dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
    Ensuite les essorez et les émincez et réservez les ensemble dans un saladier. Hachez la viande de porc ou de poulet .
  • Mettez dans un grand saladier tous les ingrédients, et mélangez les afin d'obtenir une farce homogène.
  • Utilisez une galette à la fois, en gardant les autres sous un torchon humide, afin d'éviter qu'elles se dessèchent.
    Étalez la galette de cette façon : avec une pointe vers soi.
  • Déposez une cuillère à soupe de farce sur cette pointe .
    Rabattez cette pointe sur la farce, serrez en roulant une fois.
  • Sauce Nems:
    Dans une casserole faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition.
    Retirez du feu, mettez la sauce de poissons, le vinaigre et le sucre.
  • Mélangez jusqu'à que le sucre soit fondu.
    Laissez refroidir, ensuite ajoutez l'ail et un peu de carotte râpée.
  • Servir avec un peu de cacahuètes pilées dessus.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge


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