Nems aux porcs

Ingrédients

• 20 crêpes de riz
• 200 g d'échines de porc (dégraissé)
• 125 g de pousses de soja
• 12 g de champignons noirs
• 50 g de vermicelle de soja
• 1 carotte (râpée)
• 2 oeufs
• 1/2 bouquet de coriandre (hachée)
• 1/2 gousse d'ail (écrasé)
• 4 C à S de sauce soja
• 4 C à S de sauce nuoc mam
• 1 bouquet de menthe
• 1 laitue
• 1 C à S de farine
• 1/2 verre d'eau

Pour la sauce pour nems :

• 3 C à S de vinaigre de cidre
• 1 C à S de sucre
• 1/2 carotte (râpée)
• 1 C à C de nuoc-mam
• 1 verre d'eau