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Joues de porc à la hervoise.

Plat
2 parts
15 min
90 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Ingrédients:

6 joues de porc

3 chouchous

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1 c à s de paprika

33 cl de bière d'abbaye

sel et poivre

3 chouchous

ou chayottes, christophines, brionnes, mirlitons.

1 gousse d'ail écrasée

du persil haché

30 g de beurre

sel et poivre

Préparation

  • Préparation.
    Enlever la peau et la graisse des joues.
    Les fendre horizontalement.
    Dans une poêle, verser l'huile et y dorer les oignons et l'ail.
    Y mettre ensuite la viande et la paprika.
    Saler et poivrer.
    Arroser avec la bière.
    Cuire à feu doux pendant 1 h1/2 en s'assurant qu'il reste assez de liquide.
    Si c'est nécessaire, ajouter un peu d'eau
    Peler 2 chouchous.
    Fendre le 3ème horizontalement.
    Enlever les noyaux et émincer.
    Les cuire à l'eau bouillante salée pendant 2 minutes et les égoutter.
    Fondre le beurre dans une casserole , ajouter les légumes, l'ail et le prsil.
    Faire sauter le tout et retirer du feu.
    Le 3ème chouchou peut servir pour la décoration.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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