Egoutter le thon. Dans un saladier, mélanger le thon, les carottes râpées, les échalotes hachées, les gousses d'ail écrasées, le surimi et les champignons hachés et le chou chinois émincé.
Ajouter les oeufs battus et les sauces, poivrer.
Réhydrater les galettes de riz puis rouler les galettes et frire.
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