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Nems de légumes, sans friture... extra!

Autre
3 parts
10 min
27 min
facile
Envie d'une petite gastronomie, voici des nems avec une sauce onctueuse pour vous satisfaire.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
9 feuilles de bricks

200 de courgettes (1 grande)

150 g de carottes (2)

100 g d'oignon (1 petit)

100 g de mâche

50 g de nouilles de riz

30 g d'huile

12 g de champignons noirs déshydratés

1 cuillère à café de cannelle

3 cuillères à soupe de shoyu( ou tamari ou sauce soja)

Sel

Poivre


Pour la sauce nem :

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de nioc man

4 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

Carottes (râpées)

Piment

Préparation

  • Mettre les champignons noirs à tremper dans un bol d'eau très chaude. Râper les carottes (en garder un peu pour la sauce nem), la courgette et l'oignon.
  • Dans une grande poêle, mettre un 1/2 verre d'eau, les nouilles brisées en morceaux et les légumes râpés. Ajouter la sauce soja ou tamari, la cannelle. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 5/6 minutes.
  • Ajouter alors la mâche et les champignons coupés en morceaux et laisser l'eau de végétation s'assécher à découvert. Couper le feu et ajouter la coriandre ciselée dans la préparation.
  • Préparer la sauce en mettant tous les ingrédients (sauf la carotte) dans un ramequin et mettre au micro-onde 1 minute. Laisser refroidir. Ajouter la carotte râpée préalablement réservée.
  • Préchauffer le four à 210°.
    Au pinceau badigeonner d'huile les feuilles de bricks et les empiler les unes sur les autres.
  • Déposer deux ou 3 cuillères à soupe de farce en haut au centre, rabattre les côtés et rouler. Pas trop serré, sinon ça se fend à la cuisson.
  • Cuire une vingtaine de minutes en retournant à mi-cuisson.
L Ligne et papilles - blog de cuisine

Photos

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