Nems croustillants de legumes, emulsion de soja !

Ingrédients

• 1 poireau
• 1 courgette
• 1 carotte
• 2 feuilles de brick
• 1 jaune d'oeuf
• sel
• poivre

Emulsion :

• 5 cl de sauce soja
• 5 cl de sauce worcestershire
• 1 dl de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 dl de crème