Ptitchef

Jolis nems au porc mariné, un délice!!

Autre
4 parts
15 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de côtes de porc désossées

1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres

2 cuillères à soupe de sauce hoisin

1 cuillère à soupe de saké

1 cuillère à soupe de sauce soja claire

1/2 cuillère à café d'huile de sésame

1 pincée de 5 épices

1 cuillère à café de galanga râpé


1 gros oignon

10 g de champignons shiitakés secs

une quinzaine de pois gourmands

2 gousses d'ail

galettes de riz

Préparation

  • Couper les côtes de porc en lamelles fines, mélanger la sauce d'huîtres, la sauce hoisin, la sauce soja, l'huile de sésame les 5 épices, le galanga, l'oignons haché et le poivre. Verser cette préparation sur la viande puis laisser mariner 1 heure.
  • Pendant ce temps, bouillir de l'eau et réhydrater les champignons 30 minutes, puis les hacher.
  • Hacher grossièrement les gousses d'ail, chauffer un peu d'huile puis faire revenir les champignons et l'ail, ajouter les pois gourmands, laisser cuire 1 ou 2 minutes puis ajouter la viande et cuire, laisser refroidir.
  • Réhydrater les galettes de riz dans de l'eau chaude sucrée, puis rouler les nems et les frire. Laisser égoutter sur du sopalin, servir avec de la salade et de la sauce nuoc mam.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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