Ptitchef

Bbq ribs ou travers de porc mariné et grillé

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile
349 Kcal
BBQ Ribs ou Travers de porc mariné et grillé
  • (4.07/5 - 98 votes)
  • 20
  • 918
BBQ Ribs ou Travers de porc mariné et grillé
 
Ce soir, je vous propose un classique des repas d'été avec des travers de porc grillés et marinés au préalable dans une sauce barbecue ; ou plutôt dans une interprétation personnelle de cette sauce.
Petite recette idéale pour vos soirées barbecues.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Travers de porc (250/300 gr)


Pour la marinade :

1 gousse d'ail

1 CaS de Ketchup

1 CaS de Cognac

2,5 CaS de Sauce de soja légère

1 CaC de Paprika

1 CaS de Miel

1 CaC de Sucre brun

2 pincées de Poivre moulu

1 CaC de Fécule de pomme de terre

Préparation

  • Dans un saladier mettre tous les ingrédients de la marinade.
    Rajouter le travers de porc.
    Bien mélanger pour que la marinade imprègne bien la viande.
  • Filmer le saladier.
    Laisser mariner au frigo à minima 2h.
  • Préchauffer le four en mode grill à 190
    Cuire la viande sur une Grill pendant 20-25 minutes.
    Pensez à mettre un plat sous la grille.
    Régulièrement, badigeonner la viande avec le reste de la marinade à l'aide d'un pinceau.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 208g
Calories: 349Kcal
  • Glucides: 18.3g
  • Lipides: 19.9g
  • Gras sat.: 8.3g
  • Protéines: 20.8g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 13.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Bonjour, Quel liquide pour la marinade ? Faut-il retourner la pièce pendant la cuisson ? Merci

Réponse Ptitchef:

Vous devez retourner pendant la cuisson oui



Commentaires des membres (20):

chris56340
chris56340, 20/06/2013

J'ai essayé et je trouve cette marinade vraiment excellente. Sauf que 25 minutes de cuisson ne sont pas suffisantes surtout quand les travers sont épais. Personnellement je les précuit dans un bouillon bien assaisonné (le minimum d'eau nécessaire pour tout juste couvrir la viande,du fond de veau,une carotte et un oignon émincés,thym,laurier,sel,poivre) .Passé cette première étape je poursuit la préparation comme indiqué dans la recette avec une nuit complète de marinade

(1) (0) Abuse
la mere michelle, 11/06/2013

Je ne vois pas ce que la Maïzena peut apporter à cette recette puisque la marinade n'est pas chauffée au préalable et que par conséquent son pouvoir liant est nul. Ensuite, mais cela n'engage que moi car comme le dit Leyin, c'est sa recette, le cognac n'est pas nécessaire.

(0) (1) Abuse
chocomiss, 08/06/2013

Merci pour cette recette, je ne savais pas comment cuisiner de façon originale le travers de porc que je venais d'acheter : tu me sauves la mise !!!!

(0) (0) Abuse
29/01/2014

Vraiment excellent!!! j'ai juste laisser ma viande cuire 40 min, car elle était épaisse... mais rien a redire, délicieux...

(1) (0) Abuse
19/06/2016

J'adoooore! la marinade est vraiment excellente, je m'en sers aussi pour cuisiner du poulet ou des cotes de porc

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
delachaume, 08/06/2013

Moi dans la marinade je rajoute une c à c d'herbes de Provence mais c'est excellent comme ça aussi bon apetit

(0) (0) Abuse
09/06/2013

Ce n'est pas la recette du mois, mais c'est tellement bon........

(0) (0) Abuse
sauvin, 31/07/2013

J ai suivit la recette et toute la famille a trouver exellent

(0) (0) Abuse
enzzo
enzzo, 08/06/2013

Ca ne me donne vraiment pas envie !!!Désolé

(0) (1) Abuse
10/06/2013

J'aprécie beaucoup et facile à préparée

(0) (0) Abuse

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