Ce soir, je vous propose un classique des repas d'été avec des travers de porc grillés et marinés au préalable dans une sauce barbecue ; ou plutôt dans une interprétation personnelle de cette sauce.
Petite recette idéale pour vos soirées barbecues.
Dans un saladier mettre tous les ingrédients de la marinade. Rajouter le travers de porc. Bien mélanger pour que la marinade imprègne bien la viande.
Filmer le saladier. Laisser mariner au frigo à minima 2h.
Préchauffer le four en mode grill à 190 Cuire la viande sur une Grill pendant 20-25 minutes. Pensez à mettre un plat sous la grille. Régulièrement, badigeonner la viande avec le reste de la marinade à l'aide d'un pinceau.
J'ai essayé et je trouve cette marinade vraiment excellente. Sauf que 25 minutes de cuisson ne sont pas suffisantes surtout quand les travers sont épais. Personnellement je les précuit dans un bouillon bien assaisonné (le minimum d'eau nécessaire pour tout juste couvrir la viande,du fond de veau,une carotte et un oignon émincés,thym,laurier,sel,poivre) .Passé cette première étape je poursuit la préparation comme indiqué dans la recette avec une nuit complète de marinade
Je ne vois pas ce que la Maïzena peut apporter à cette recette puisque la marinade n'est pas chauffée au préalable et que par conséquent son pouvoir liant est nul. Ensuite, mais cela n'engage que moi car comme le dit Leyin, c'est sa recette, le cognac n'est pas nécessaire.
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Commentaires des membres (20):
J'ai essayé et je trouve cette marinade vraiment excellente. Sauf que 25 minutes de cuisson ne sont pas suffisantes surtout quand les travers sont épais. Personnellement je les précuit dans un bouillon bien assaisonné (le minimum d'eau nécessaire pour tout juste couvrir la viande,du fond de veau,une carotte et un oignon émincés,thym,laurier,sel,poivre) .Passé cette première étape je poursuit la préparation comme indiqué dans la recette avec une nuit complète de marinade
Je ne vois pas ce que la Maïzena peut apporter à cette recette puisque la marinade n'est pas chauffée au préalable et que par conséquent son pouvoir liant est nul. Ensuite, mais cela n'engage que moi car comme le dit Leyin, c'est sa recette, le cognac n'est pas nécessaire.
Merci pour cette recette, je ne savais pas comment cuisiner de façon originale le travers de porc que je venais d'acheter : tu me sauves la mise !!!!
Vraiment excellent!!! j'ai juste laisser ma viande cuire 40 min, car elle était épaisse... mais rien a redire, délicieux...
J'adoooore! la marinade est vraiment excellente, je m'en sers aussi pour cuisiner du poulet ou des cotes de porc
Moi dans la marinade je rajoute une c à c d'herbes de Provence mais c'est excellent comme ça aussi bon apetit
Ce n'est pas la recette du mois, mais c'est tellement bon........
J ai suivit la recette et toute la famille a trouver exellent
Ca ne me donne vraiment pas envie !!!Désolé
J'aprécie beaucoup et facile à préparée