Ptitchef

Travers de porc mariné à l'américaine

Plat
4 parts
10 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de travers de porc

sel

1 oignon finement haché

2 gousses d'ail pressées

5 cuillères à soupe de ketchup

3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

2 cuillères à soupe de sauce de soja

sauce Tabasco

4 à 5 brins de romarin

huile végétale

rondelles d'oranges ou d'ananas pour accompagner

Préparation

  • Couper le travers en quatre morceaux de tailles équivalentes. Disposer les morceaux de travers dans un plat à four et saler. Réserver.
  • Dans un bol, bien mélanger l'ail pressé avec l'oignon haché, le ketchup, le vinaigre, la sauce de soja et quelques gouttes de Tabasco.
  • Badigeonner les morceaux de travers avec le mélange et ajouter les brins de romarin. Couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 2 heures.
  • Préchauffer le four à 180º.
  • Verser un filet d'huile sur les morceaux de travers et enfourner à 180º pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la viande se présente bien cuite et caramélisée.
  • Badigeonner régulièrement la viande avec son propre jus.
  • Garnir avec des rondelles d'oranges ou d'ananas. Accompagner avec des pommes de terre rôties ou des frites et une salade verte.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

27/07/2013

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