Pitta au porc mariné

Préparation

• Mélanger le vinaigre, la sauce anglaise, l'eau, ½ cuillères à café de sel et ½ cuillères à café de poivre dans un petit poêlon.
• Éplucher 2 gousses d'ail et les presser. Ajouter au contenu du poêlon et réchauffer à feu moyen tout en remuant.
• Verser cette sauce dans un saladier et y mettre la viande à mariner pendant 5 minutes à température ambiante.
• Mélanger les tomates en dés, l'oignon, le poivron et le piment émincés, la coriandre, le ketchup, sel et poivre dans un saladier.
• Éplucher et émincer les gousses d'ail restantes, les ajouter à la préparation et bien mélanger.
• Couvrir le saladier avec du plastique alimentaire et ranger au réfrigérateur.
• Sortir la viande de la marinade et la griller au four durant 10 minutes en la retournant régulièrement et en la badigeonnant de temps à autre de marinade.
• Détailler la viande en fines lanières. Couper les pains pitas en deux et les garnir de viande et de préparation à la tomate.
• Les disposer sur un plat de service et les saupoudrer de coriandre.
• Servir accompagné de yaourt.