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Nems au porc et poulet à ma façon

Entrée
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 côtes de porc

1 blanc de poulet


Pour la marinade:

5 cuillères à soupe de sauce soja

2 gousses d'ail écrasée

épices à barbecue

2 cuillères à soupe de vin de riz

nuoc mam

2 carottes râpées

1/2 boîte de pousses de soja

4 échalotes hachées

2 gousses d'ail hachées

1/2 poivron rouge émincé

15g de shiitakés secs

1 bouquet de coriandre fraîche

5 épices


nuoc mam

galettes de riz

Préparation

  • Mélanger les ingrédients de la marinade et enrober la viande, laisser mariner plusieurs heures.
  • Bouillir de l'eau et réhydrater les shiitakés 30 minutes.
  • Mélanger les carottes râpées, les pousses de soja, l'ail haché, la coriandre hachée.
  • Sur un grill, griller la viande, à part griller les poivron et ajouter à la préparation précédente.
  • Hacher la viande à la main ainsi que les shiitakés et ajouter au reste avec les oeufs, incorporer les 5 épices et le nuoc mam.Poivrer.
  • Chauffer de l'eau avec un peu de sucre et réhydrater les galettes de riz, mettre un peu de farce et rouler, frire et laisser égoutter sur du papier absorbant.
  • Servir avec de la salade, de la coriandre et de la sweet chili sauce.

Photos

Nems au porc et poulet à ma façon, photo 1
Nems au porc et poulet à ma façon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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