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Braisé de porc et poulet sauce au porto

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 gros filets de porc en tranches d'environ 1/2 pouce

4 suprêmes de poulet

farine assaisonnée de sel et poivre

3 cuillères à soupe ou 45 ml d'huile

1 cuillère à soupe ou 15 ml de beurre

5 grosses gousses d'ail hachées finement

1/2 tasse ou 120 ml d'échalotes françaises hachées finement

227 g de champignons coupés en deux

1 tasse ou 250 ml de vin rouge sec

1 tasse ou 250 ml de porto

1 tasse ou 250 ml de bouillon de boeuf

Sel et poivre

2 feuilles de laurier

1 pincée d'herbes de Provence

Préparation

  • Enfariner la viande.
    Dans une casserole chauffer l'huile et le beurre.
    Faire revenir la viande puis la mettre de côté.
  • Dans la casserole ajouter ail, échalotes, champignons faire revenir 2 minutes en remuant.
  • Ajouter les liquides sur feu élevé et mélanger.
    Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
    Remettre la viande et mélanger.
    Amener à ébullition. Couvrir.
  • Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement environ 30 minutes.
  • Sortir les suprêmes de poulet avec une pince ou un écumoire, trancher le poulet et servir avec le porc en nappant de sauce.
M Marie est dans son assiette!

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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