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Braisé de porc et poulet sauce au porto

M Marie est dans son assiette!
Plat
4 parts
15 min
40 min
facile
ou

Ingrédients

4 parts
- 2 gros filets de porc en tranches d'environ 1/2 pouce

- 4 suprêmes de poulet

- farine assaisonnée de sel et poivre

- 3 cuillères à soupe ou 45 ml d'huile

- 1 cuillère à soupe ou 15 ml de beurre

- 5 grosses gousses d'ail hachées finement

- 1/2 tasse ou 120 ml d'échalotes françaises hachées finement

- 227 g de champignons coupés en deux

- 1 tasse ou 250 ml de vin rouge sec

- 1 tasse ou 250 ml de porto

- 1 tasse ou 250 ml de bouillon de boeuf

- Sel et poivre

- 2 feuilles de laurier

- 1 pincée d'herbes de Provence

Préparation

Etape 1

Enfariner la viande.
Dans une casserole chauffer l'huile et le beurre.
Faire revenir la viande puis la mettre de côté.

Etape 2

Dans la casserole ajouter ail, échalotes, champignons faire revenir 2 minutes en remuant.

Etape 3

Ajouter les liquides sur feu élevé et mélanger.
Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
Remettre la viande et mélanger.
Amener à ébullition. Couvrir.

Etape 4

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement environ 30 minutes.

Etape 5

Sortir les suprêmes de poulet avec une pince ou un écumoire, trancher le poulet et servir avec le porc en nappant de sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Côtes du Roussillon Villages (Languedoc-Roussillon, Rouge) Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge)







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