Poulet au porto

Name: Poulet au porto
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 gousses d'ail émincés; 1 oignon émincé; 4 cuillères à soupe de beurre; 6 poitrines de poulet coupés en deux; 5 à 6 tranches de pancetta coupés en petits morceaux; 3/4 tasse(180 ml)de porto; 3 poivrons en fines lanière; 400 g(14 oz)de tomates en conserve, en dés; 4 feuilles de laurier en fines lanière; 4 feuilles de sauge hachées; 6 feuilles de basilic hachées; 110 g( 4 oz)d'olives vertes dénoyautées et coupées en morceaux; 55 g(2 oz) de câpres; Sel et poivre au goût

Plat

facile

1 h 15 m

942 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 heure

Couper les poivrons en fines lanières. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre.
Saisir ensuite les morceaux de poulet dans la poêle jusqu'à ce qu'ils sont dorés.
Déglacer avec le porto et laisser réduire quelques minutes.
Ajouter les poivrons, les tomates, les herbes, les olives, les câpres et la pancetta.
Assaisonner le tout de sel et de poivre.
Laisser mijoter environ 50 minutes à feu moyen en remuant légèrement de temps en temps avec une cuillère de bois.