Poulet au porto

Plat

6 parts

facile

1 h 15 m

942 Kcal

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Ingrédients

• 3 gousses d'ail émincés
• 1 oignon émincé
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 6 poitrines de poulet coupés en deux
• 5 à 6 tranches de pancetta coupés en petits morceaux
• 3/4 tasse(180 ml)de porto
• 3 poivrons en fines lanière
• 400 g(14 oz)de tomates en conserve, en dés
• 4 feuilles de laurier en fines lanière
• 4 feuilles de sauge hachées
• 6 feuilles de basilic hachées
• 110 g( 4 oz)d'olives vertes dénoyautées et coupées en morceaux
• 55 g(2 oz) de câpres
• Sel et poivre au goût

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Préparation

• Couper les poivrons en fines lanières. Réserver.
• Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre.
• Saisir ensuite les morceaux de poulet dans la poêle jusqu'à ce qu'ils sont dorés.
• Déglacer avec le porto et laisser réduire quelques minutes.
• Ajouter les poivrons, les tomates, les herbes, les olives, les câpres et la pancetta.
• Assaisonner le tout de sel et de poivre.
• Laisser mijoter environ 50 minutes à feu moyen en remuant légèrement de temps en temps avec une cuillère de bois.

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