Ptitchef

Une fabuleuse casserole de poulet

Plat
10 parts
20 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10
3 ou 4 feuilles de bananier

2 ignames


1 banane plantain mûre


3 ou 4 taros



de la citronnelle en tiges

de la sauce soja kikomman

3 boites de lait de coco

4 cuillères à soupe de nuoc-man

1 piment piquant avec les graines

sel

poivre à votre convenance

2 poulets coupés en morceaux

Préparation

  • Rajouter la dernière boite de lait de coco vers la fin de la cuisson; attrapez la plus grosse cocotte que vous ayez et tapissez-là avec les feuilles de bananier.
  • Faites en sorte qu'il n'y ait pas d'espace entre chacune d'entre elles et qu'elle soient suffisamment longues pour pouvoir les replier.
  • Bien fermer le bounia; ce sont les feuilles qui donnent en cuisant ce goût si particulier.
  • Épluchez tous vos légumes et découpez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
  • Toutes ces variétés nécessitent un temps de cuisson relativement long; elles seront donc placées au fond de la cocotte dans cet ordre :
    manioc, taro, igname, patate douce.
  • Déposez les morceaux de poulet et recouvrez de rondelles de bananes plantains, terminez avec les oignons émincés et la citronnelle.
  • Dans un saladier, versez 2 boites de lait de coco ; il a une saveur douçâtre, il ne faut donc pas lésiner sur l'assaisonnement : 3 cuillères à soupe de curry, 125 ml de sauce soja, 4 cuillères à soupe de nuoc-man et le piment finement émincé dans la préparation il a été parfait sans nous arracher le palais.
  • Rabattez les feuilles de bananier, posez le couvercle et hop au four préchauffé à 180 ° C pendant 1 h 30.
  • Jetez un oeil et rajoutez du lait de coco si nécessaire.
  • Vérifiez également la cuisson en essayant de piquer les légumes du fond de la casserole.
  • Baissez la température du four et continuez la cuisson si nécessaire.
C Chai dumè

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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