Rillettes de poulet moutarde pistache

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Marre des rillettes de poisson ? Optez pour les nôtres au poulet ! Les saveurs que l'on ajoute dans notre recette vous feront chavirer !


  • Rillettes de poulet moutarde pistache
  • Rillettes de poulet moutarde pistache, Photo 2
  • Rillettes de poulet moutarde pistache, Photo 3
  • Rillettes de poulet moutarde pistache, Photo 4
Type de recette: Apéritif
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 1 h, 20 m
Difficulté: Facile
Calories: 161 Kcal (1 part)
ProPoints: 4 (1 part)

Ingrédients:

2 cuisses de poulet
1 oignon
1 carotte
1 cube de bouillon
1 bouquet garni
10 cl de vin blanc sec
20 cl d'eau
1 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe de crème liquide
50 gr de pistaches
sel
poivre
beurre

Préparation:

Etape 1 - Rillettes de poulet moutarde pistache

Etape 1:

Peler la carotte et l'oignon et les couper finement.
Dans une casserole, les faire revenir dans du beurre.

Etape 2 - Rillettes de poulet moutarde pistache

Etape 2:

Ajouter les cuisses de poulet et arroser du vin blanc. Ajouter le bouquet garni, le cube de bouillon, saler, poivrer, et ajouter l'eau.
Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 40 minutes.

Etape 3 - Rillettes de poulet moutarde pistache

Etape 3:

Garder l'eau de cuisson et la mettre au frais. Récupérer les oignons et carottes.
Enlever la peau des cuisses, détacher la chair, et l'émincer finement dans le sens de la fibre.

Etape 4 - Rillettes de poulet moutarde pistache

Etape 4:

Une fois toute la chair coupée, ajouter la moutarde et la crème. Récupérer la graisse figée dans l'eau de cuisson, et mettre 4 c. à soupe de cette graisse dans la préparation.

Etape 5 - Rillettes de poulet moutarde pistache

Etape 5:

Ajouter les oignons et les carottes et mélanger. Concasser les pistaches et les ajouter au mélange. Mettre au frais quelques heures.

Etape 6 - Rillettes de poulet moutarde pistache

Etape 6:

Et voilà, vos rillettes de poulet à la moutarde et aux pistaches sont prêtes !

Observations:

La crème liquide : elle n'est pas indispensable.

Les pistaches : vous pourrez les remplacer par des noix, des cacahuètes ou tout autres fruits à coque.

Le poulet : favorisez le "label rouge" qui sera bien plus goutu qu'un poulet classique. Vous pourrez aussi remplacer les cuisses par des blancs de poulet mais le résultat risquera d'être plus sec.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

161Kcal8%

Calories

2.4g1%

Glucides

10.4g16%

Lipides

3.7g19%

Gras sat.

11.9g24%

Protéines

1g4%

Fibres

1.2g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 116g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf





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