Ptitchef

Poulet rôti à la moutarde et aux graines de pavot

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 poulet coupé en 4 morceaux

3 cuillères à soupe de beurre fondu

3 cuillères à soupe de moutarde douce anglaise

2 cuillères à soupe de jus de citron

1/2 cuillère à soupe de sucre roux

1 cuillère à café de paprika

2 cuillères à soupe de graines de pavot

400 g de pâtes type orechiette ou conchiglie

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffer le four à 200º C.
    Éponger les morceaux de poulet à l'aide de papier absorbant. Faire quelques entailles fines dans les parties les plus charnues avec un couteau bien aiguisé.
  • Mettre les morceaux de poulet dans un plat à four et réserver.
    Dans un bol, bien mélanger le beurre fondu avec la moutarde, le jus de citron, le sucre, le paprika, du sel et du poivre.
  • Badigeonner les morceaux de poulet avec une partie du mélange et enfourner à 200º C pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit et doré.
  • À mi-cuisson, saupoudrer les morceaux de poulet avec la moitié des graines de pavot et retourner ceux-ci.
  • Saupoudrer avec les graines de pavot restantes 5 minutes avant la fin de cuisson.
  • Badigeonner régulièrement les morceaux de poulet avec la sauce au beurre fondu pendant la cuisson.
  • Pendant ce temps, cuire les pâtes "al dente" dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
  • Retirer le plat du four et mettre les morceaux de poulet dans un plat. Réserver au chaud.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole et verser le jus de cuisson du poulet, ainsi que l'éventuel reste de sauce au beurre fondu.
  • Chauffer et verser la sauce sur les pâtes. Bien mélanger.
  • Distribuer les pâtes dans les assiettes et superposer les morceaux de poulet.
  • Servir sans attendre, avec une salade verte.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge
Chambolle MusignyBourgogne, Rouge





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