Pâte de pistache maison

Name: Pâte de pistache maison
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de pistaches nature; 3,5 cl d'eau; 125 g de sucre; 60 g de poudre d'amande; 3 gouttes d'extrait d'amande amère; 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

Autre

facile

30 min

630 Kcal

Ingrédients

250 g de pistaches nature
3,5 cl d'eau
125 g de sucre
60 g de poudre d'amande
3 gouttes d'extrait d'amande amère
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

Coût estimé: 6.45€ (1.61€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Préchauffer le four à 150°.
Emonder les pistaches et les disposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive ; enfourner environ 10 minutes.
Versez l'eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition sur feu moyen.
Faire cuire jusqu'à ce que le thermomètre indique 121°. Verser ce sirop sur les pistaches et mélanger.
Laisser tiédir puis verser dans le bol du robot, avec la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère.
Actionner le robot par à coups jusqu'à ce obtenir une poudre de pistache.
Au bout d'un certain temps, environ 15 à 20 minutes en n'oubliant pas de faire des pauses, on obtient une pâte légèrement granuleuse. Lorsque le mélange commence à devenir pâteux, ajouter l'huile.