Baklavas rolls aux pistaches (recette libanaise)

Par mimm10
(4.18/5 - 50 votes)
13 commentaires

Nous aimons beaucoup les pâtisseries orientales mais celles que nous trouvons ici dans le commerce sont bien souvent trop écœurantes, trop sucrées, dégoulinantes de miel. Alors il ne reste qu’une solution : les faire soi-même. Cela paraît compliqué mais en fait, c’est très facile. J’ai essayé d’illustrer les différentes étapes afin de rendre mes explications plus claires.
Voici donc des baklavas rolls aux pistaches mais qu’on pourrait décliner aux noix, aux amandes, …

  • Baklavas rolls aux pistaches (recette libanaise)
  • Baklavas rolls aux pistaches (recette libanaise), Photo 2
  • Baklavas rolls aux pistaches (recette libanaise), Photo 3
  • Baklavas rolls aux pistaches (recette libanaise), Photo 4
  • Baklavas rolls aux pistaches (recette libanaise), Photo 5
  • Baklavas rolls aux pistaches (recette libanaise), Photo 6
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
20 min
Difficulté:
moyen
Calories:
427 Kcal (1 part)
ProPoints:
12 (1 part)
SmartPoints:
19 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

Pour les baklavas :
200 gr de pistaches (décortiquées non salées)
2 càs de sucre glace
1 rouleau de pâte filo (12 feuilles)
125 gr de beurre (fondu)

Pour le sirop :
250 g de sucre
1 càs de jus de citron
2 c à s d'eau de fleurs d'oranger
1/2 verre d'eau

Préparation

Etape 1

Le sirop
Mettre le sucre dans un poêlon, ajouter l'eau. Mettre ensuite à feu moyen et porter à ébullition. Ajouter le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger et retirer du feu. Laisser refroidir.

Etape 2

Les baklavas
Réduire les pistaches en poudre et les mélanger avec le sucre glace.
Prendre une feuille de filo et la badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau,.
Saupoudrer d'un peu du mélange pistaches-sucre puis enrouler la feuille autour d'un bâtonnet de 1 cm de diamètre. J'ai utilisé un tuteur en bambou que j'ai fait couper à dimension.

Etape 3

Prendre une deuxième feuille de filo et la badigeonner de beurre fondu. Déposer le rouleau précédent au bord de cette feuille et enrouler une nouvelle fois.
Resserrer le rouleau obtenu vers le centre du bâton pour avoir un beau plissage et ôter ensuite le bâton.
Déposer le rouleau plissé dans un plat allant au four.
Continuer ainsi avec toutes les feuilles.

Etape 4

Badigeonner les rouleaux de beurre fondu.
Enfourner dans le four préchauffé à 180 C pendant environ 20 minutes.
Découper les baklavas selon la taille désirée.
Arroser avec le sirop refroidi et laisser refroidir quelques heures.
Décorer de poudre de pistaches.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

427Kcal21%

Calories

40.8g14%

Glucides

24.8g38%

Lipides

10g50%

Gras sat.

7g14%

Protéines

4.2g17%

Fibres

36.8g41%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 93g
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Questions:



Par mimm10





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Commentaires des membres (13):

lallazina
lallazina, 06/11/2012

C'est bien bon mais ça ne mérite pas le nom de baklava : je les appellerai rouleau ou cigare ok ?

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74958, 09/11/2012

Je connais bien de délice orientale depuis tout petit! hummmmmmmmm

(0) (0) Abuse
pijaco, 06/11/2012

Excellent également avec des noix, noisettes ou amandes

(0) (0) Abuse
06/11/2012

C'est une trés bonne patisserie orientale

(0) (0) Abuse
06/11/2012

J'ai deja prepare ce delice c tres bon

(0) (0) Abuse
15/11/2012

Merci pour cette superbe recette

(1) (0) Abuse
06/11/2012

Merci pour ces merveilles

(0) (0) Abuse
06/11/2012

J'adore cette merveille!

(0) (0) Abuse
06/11/2012

J'adore ce dessert !!!

(0) (0) Abuse
06/11/2012

C'est excellent

(0) (0) Abuse

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