Ptitchef

Pesto de pistaches

Accompagnement
2 parts
5 min
facile
678 Kcal
Si vous êtes fans de pesto, que vous avez déjà testé le pesto alla genovese et le pesto rosso, ne vous arrêtez pas : il en reste encore plein à découvrir ! Et notamment le pesto de pistaches ! Un délicieux mélange de pistaches et de basilic qui mettra tout le monde d'accord.
Dégustez la dans des pâtes accompagnées de fines tranches de mortadelle ou sur une pizza !
Buon appetito !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
150 gr de pistaches décortiquées non salées

10 feuilles de basilic

1 c. à soupe de pecorino

2 c. à soupe de parmesan

sel


2 c. à soupe d'huile d'olive (ou huile d'olive infusée au basilic)

Matériel

mixeur

Préparation

  • Mettre les pistaches, les feuilles de basilic, le pecorino, le parmesan, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le mixeur et mixer le tout.
  • En fonction de la texture, ajouter de l'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée une minute de moins que le temps indiqué.
  • Mettre une cuillère d'eau de cuisson de côté, égoutter les pâtes. Verser la cuillère d'eau dans la casserole, ajouter la sauce pesto puis les pâtes et bien remuer.
  • Servir puis verser un filet d'huile d'olive sur le dessus et des pistaches entières. Bon appétit !
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
JulietteSJulietteS

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (118g)
Calories: 678Kcal
  • Glucides: 9.9g
  • Lipides: 55.3g
  • Gras sat.: 10.3g
  • Protéines: 27.8g
  • Fibres: 8.4g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 21
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Photos

Pesto de pistaches, photo 1
Pesto de pistaches, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Graves supérieurBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:






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