Pesto de pistaches, la sauce facile et savoureuse

Accompagnement
facile
5 min
479 Kcal

Vous recherchez le meilleurrr pesto de la terre (avec le pesto calabrese bien sûr) ? Ne cherchez plus ! Le pesto di pistacchi, (ici on adore l'appeler "pestoche"), est littéralement à tomber par terre ! Cette recette facile à réaliser ne vous prendra que quelques minutes et est garantie pour impressionner vos invités en changeant du traditionnel pesto alla genovese. Servez ce pesto de pistaches en tant que sauce sur des pâtes fraîches ou utilisez-le comme garniture pour des bruschettas, vous ne serez clairement pas déçus !

Ingrédients

4
Coût estimé: 5.7€ (1.42€/part)

Matériel

  • 1 hachoir

Préparation

  • Pesto de pistaches, la sauce facile et savoureuse - Préparation etape 1Mettre les pistaches, le basilic frais, le parmesan, l'huile d'olive et l'ail dans un hachoir.
  • Pesto de pistaches, la sauce facile et savoureuse - Préparation etape 2Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire.
  • Pesto de pistaches, la sauce facile et savoureuse - Préparation etape 3Et voilà, votre pesto est prêt ! Régalez-vous !

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FAQ ❓

Quelle quantité de pesto obtient-on avec cette recette?

Vous obtiendrez environ 300 gr de pesto avec cette recette.
Vous pouvez tout simplement ajouter de l'huile d'olive.
Nous l'avons gardé avec cette consistance car nous voulions le cuisiner avec des pâtes.
Nous avons cuit les pâtes dans un grand volume d'eau salée une minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Nous avons conservé l'eau de cuisson. Ensuite nous avons ajouté environ 2 cuillères à soupe par personne de pesto et ajouté un peu d'eau de cuisson pour délayer la sauce et avons terminé la cuisson des pâtes dans la sauce.
Nous avons utilisé des pistaches grillées salées et poivrées et de ce fait, nous n'avons pas ajouté de sel et de poivre à la préparation. Assaisonnez petit à petit pour obtenir un goût qui vous plaira. Vous pouvez utiliser des pistaches de Bronte, typique de la Sicile, d'où est originaire ce fameux pesto.
Vous pouvez remplacer le parmesan par du Grana Padano ou même du Pecorino, qui donnera un goût un peu plus prononcé.
Vous pouvez conserver ce pesto pendant une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez réutiliser un ancien pot de sauce pesto (propre) par exemple.
Vous pouvez conserver ce pesto au congélateur, n'hésitez pas à faire des portions afin de n'attraper que la quantité nécessaire à chaque fois.
Recouvrez le dessus de votre pesto avec de l'huile d'olive pour le conserver plus longtemps et éviter l'oxydation.
Chez Ptitchef on adore ce pesto tel quel avec des pâtes, mais aussi délayée avec de l'huile d'olive en bruschetta et sur des pizzas. Le pesto se mariera à la perfection avec de la mortadelle à la pistache et de la burrata. Trouvez vous aussi votre association parfaite et donnez nous vos meilleures idées en commentaire :-)

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 479Kcal
  • Glucides: 6.7g
  • Lipides: 40.9g
  • Gras sat.: 6.5g
  • Protéines: 16.1g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 3g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15
Information nutritionnelle pour 1 portion (79g)
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

Equipement

mixeur

À savoir

Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
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Questions

Photos des membres

Juliette HessJuliette Hess
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis plus de 7 ans.
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

Commentaires

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4.67/5, 3 votes 1 commentaire

herve-vrh

Excellent et facile.

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Merci beaucoup!