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Casserole de riz et poulet à l'indienne

Plat
4 parts
10 min
33 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400ml boîte de lait de coco

1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet

1 cuillère à thé (5 ml) curcuma

1 cuillère à thé (5 ml) de poudre de cari

1 cuillère à thé de coriandre moulu

2 cuillères à thé (10 ml) de gingembre haché

1 cuillère à thé (5 ml) d'ail haché

sel et poivre au goût

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile canola

4 poitrines de poulet, la peau enlevée et coupées en cubes

1 tasse (250 ml) de riz blanc à grains longs

2 cuillères à soupe (30 ml) de coriandre hachées (ou du persil frais hachées)

1/2 tasse (125 ml) de raisins secs

1/2 tasse (125 ml) d'amandes entières

Préparation

  • Préchauffer le four à 375 oF (190 oC).
  • Dans une casserole, fouetter le lait de coco, avec le bouillon, le curcuma, le cari, le gigembre, l'ail et l'assaisonnement. Amener à ébullition.
    Retirer du feu et réserver.
  • Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l'huile à feu moyen.
    Faire dorer les cubes de poulet de 2 à 3 minutes.
    Ajouter le riz, la coriandre, les raisins et les amandes.
    Remuez et verser le mélange au lait de coco.
  • Cuire au four 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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