Pilao ou Riz au Poulet. De Mayotte

Préparation

• Lavez ou rincez le riz avant de préparer la sauce.
  
  Nettoyer les cuisses de poulet avec de l’eau.
  
  Éplucher les oignons et les émincés.
  
  Laver et couper les tomates.
• Éplucher et écraser le safran.
  
  Mettre une cuillère à soupe d’huile dans une marmite et poser sur feu doux.
  
  Ajouter les oignons, les tomates et les épices, et les cuisses de poulet.
  
  Laisser cuire pendant 20 Minutes.
  
  Dans une grande marmite mettre une cuillère à soupe d’huile.
• Laisser chauffer.
  
  Ajouter le riz et bien mélanger pendant 5 Minutes.
  
  Ajouter la sauce.
  
  Mélanger avec le riz.
  
  Ajouter de l’eau chaude pour recouvrir les aliments.
• Laisser cuire encore pendant 40 Minutes environ.
  
  Pendants la préparation du riz