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Riz biryani et son poulet au yaourt et garam masala

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
Un plat au riz avec du poulet au yaourt... C'est tentant, et qui a de bon goût.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les blancs de poulet:

500 g de blancs de poulet coupes en des

2 gousses d'ail moyennes ecrasees au mortier avec une pincée de sel

200 ml de yaourt nature

Epices: Sel, poivre et une cuillerée a café bombée de garam masala

3 cuillerées a soupe d'huile de table


Pour le riz:

250 g de riz basmati Tilda

un oignon moyen finement coupe

Epices en grains: Un petit batonet de cannelle, une pincee de graines de cumin, 5 clou de girofle, 6 graines de cardamome

Epices en poudre: Sel, poivre, une pincee de piment fort en poudre et une pincee de curcuma( facultative)

suffisament d'eau pour couvrir le riz

Préparation

  • Commencer par mariner les des de poulet une heure a l'avance ou meme plus; Dans un grand bol, mettre les des de poulet, le yaourt, l'ail et les epices.
  • Couvrir d'un film alimentaire et mettre au refrigerateur.
  • Apres une heure, faire sortir le poulet, le faire revenir avec l'huile chauffee dans une marmite a fond epais, y ajouter un verre d'eau chaude et faire cuire a couvert pendant 15 minutes sur feu moyen, la sauce doit etre cremeuse et reduite.
  • Pendant ce temps, faire cuire le riz; Dans un fait tout, faire revenir l'oignon quelques minutes, y ajouter les epices puis le riz bien lave et egoutte. Remuer une minute ou deux, le temps que les graines de riz se couvrent d'huile.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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